南京市建邺实验小学分校营养膳食管理制度
发布时间:2017/11/20 16:56:31  作者:金花  点击:2116



一、膳食应有专人负责,成立膳食管理委员会,膳管会工作由校长挂帅,由保健员、班主任代表、营养员代表、会计、家长代表组成。每月活动一次,研究膳食情况,总结上月伙食使用情况、营养分析结果、收支情况,提出下月伙食建议,吸收各方的意见,不断提高儿童膳食的质量。 

二、膳食费应专用,计划开支,合理使用,收支平衡,每人每月膳食费中水、电、煤的费用不计入学生膳食费,每月超支或结余不超过2%。 

三、根据季节供应情况,制定适合各年龄组儿童的食谱。包括两套带量食谱。 

四、由区中标配菜中心负责配送食品。需自行购置的食品由专人按实际需要到定点处采购,并索取“食品经营许可证”,采购的食品应新鲜优质,每天由专人验收食品,并建立验收簿。

五、生食品经验收后入库,库存不宜过多,各类食品应按需要量领取,每月底盘存。库房由专人保管,建立出入库帐目。库房保持整洁干燥,各种盛器须加盖,隔墙离地。过保质期的食品不得食用。 

六、准确掌握学生出勤人数,做到每天按人按量供应主副食品。

七、各种膳食烹调后,由专人检查质量,并做记录,同时熟食留样 48小时,留样量100克。食物验收合格后根据各班用膳人数发出,营养员应到各班了解学生用膳情况,听取对膳食的意见。 

八、保健员每月一次进行电脑膳食营养调查。 

九、每天按时开饭,保证学生每次进餐时间不少于20-30分钟。 

十、健全营养管理的各项制度,包括操作制度、核算制度、卫生制

度等。  


分类:多彩校园 > 校务公开
来源:本站原创
编辑:金花
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